ใครที่ชอบกินองุ่นแบบมีค ราบขาวต้อ งรู้
ใครที่ชอบกินองุ่นแบบมีค ราบขาวต้อ งรู้
เคยเห็นค ราบขาวๆ ที่อยู่บนผิวองุ่นกันไหม มันคืออะไร อันตรายไหม แล้วเราต้องล้างออกให้เกลี้ยงเลยหรือเปล่า เรามาดูคำตอบจาก อาจารย์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทย า คณะวิทย าศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทย าลัย ไปพร้อมๆ กันเลย
ครา บขาวๆ บนผิวองุ่น คืออะไร? อันตร ายหรือไ ม่?
นวลสีขาวบนองุ่น เป็นแว็กซ์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ไ ม่ได้เป็นสา รเ ค มีที่อันตรา ยที่ตกค้างอยู่บนผิวองุ่น เช่น ย าฆ่ า แมลงต่างๆ แต่อย่างใด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีการแนะนำให้ล้างด้วยย าสีฟันนั้น เป็นเรื่องที่ไ ม่จำเป็น
ผลไม้ตามธรรมชาติหลายชนิดจะมี “นวล” เป็นครา บสีขาวปกคลุมอยู่บนผิวของผลไม้ ซึ่งความจริงแล้ว เป็นส ารจำพวกไขเคลือบผิว เพื่อป้องกันการสูญเสี ยน้ำ และหลังจากเก็บเกี่ยว “นวล” ของผลไม้ก็จะค่อยๆ หายไป ทำให้ผลไม้เริ่มเหี่ยวเร็วขึ้น
ไขที่เคลือบปกป้องผิวองุ่นรอบนอกไว้นี้ มีประโยชน์ช่วยให้ผิวขององุ่นมีลักษณะที่ยืดหยุ่นได้ ดึงยืดออกได้ ตามคุณสมบัติของโครงสร้างสา รพอลีเมอร์ตามธรรมชาติ
วิธีล้างองุ่นให้สะอาด
ครา บนวลขาวบนผิวองุ่นก็สามารถกินได้โดยที่ไ ม่จำเป็นต้องขัดถูออก เพียงแค่พย าย ามกำจั ดส ารเ ค มีตกค้าง ที่อาจจะยังเหลืออยู่ ด้วยการล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่านเยอะๆ หรือไปแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดาก่อน แล้วมาล้างออกให้สะอาดก็ได้
ประโยชน์ขององุ่น
องุ่นเป็นผลไม้นึงที่นับว่าดีต่อสุขภาพมาก เมื่อกินแล้วจะได้ทั้งใยอาหาร วิตามินต่างๆ และ สา รต้ านอนุมูลอิสระ เช่น สา รเรสเวอราทรอล ส ารกลุ่มฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ ในองุ่นสีม่วง ยังมีส ารสีแอนโทไซย านิน ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ขอขอบคุณข้อมูล :รายการ #ชัวร์แน่หรือแชร์มั่ ว EP. 14 จากเพจ อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์