คนที่ชอบกินอาหารอุ่นซ้ำค้างคืน ต้ องรู้ไว้
วันที่ 24 พ.ย.63 ตามที่มีการโพสต์และแชร์ข้อความในสื่อต่างๆ ถึงประเด็นเรื่อง กินอาหารค้างคืนที่นำไปอุ่นซ้ำ ทำให้เป็นโร คมะเร็ ง
จากกรณีข้อความเตือ นภั ยว่า การรับประทานอาหารค้างคืน ที่ถูกนำมาอุ่นซ้ำๆ จะทำให้เป็นโร คมะเร็ ง ทางสถาบันมะเร็ งแห่งชาติ กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข ได้ชี้แจงว่า การรับประทานอาหารค้างคืน และนำกลับมาอุ่นซ้ำไ ม่เกี่ยวข้องกับการเกิดโร คมะเ ร็ง แต่อันตร ายอาจเกิดจากการเก็บรักษาที่ไ ม่ถูกวิธี เช่น เก็บในตู้เย็นที่มีความเย็นไ ม่เพียงพอทำให้มีเชื้ อจุลินทรีย์เจริญเติบโตจนสร้างสา รพิ ษขึ้นมา เมื่อทานอาหารเหล่านั้นเข้าไปก็จะมีผลต่อระบบทางเดินอาหารได้
นอกจากนี้อาหารที่ทำทิ้งไว้นานและมีการอุ่นซ้ำซากอาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง รวมถึงมีรสชาติเปลี่ยนไป โดยการรับประทานอาหารที่ค้างคืน และนำกลับมาอุ่นซ้ำควรคำนึงถึงอุณหภูมิของการเก็บรักษา และการอุ่นด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง เพื่อป้องกันการปนเ ปื้อนของจุลินทรีย์
อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรรับประทานอาหารที่สดใหม่ ไ ม่ปนเปื้ อนสา รก่อมะเ ร็งและหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารสุก ๆ ดิ บ ๆ
ดังนั้นขอให้ประชาชนอ ย่าหลงเชื่ อข้อมูลดังกล่าว และขอความร่วมมือไ ม่ส่ง หรือแชร์ข้อมูลดังกล่าวต่อในช่องทางสื่อสังคมออนไลน์ต่างๆ และเพื่อให้ประชาชนได้รับข้อมูลข่าวสา รจากสถาบันมะเร็ งแห่งชาติ สามารถติดตามได้ที่เว็บไซต์ w ww.thaicancernews.nci.go.th/_v2/ หรือ ww w.nci.g o.t h หรือโทร 02 2026800
บทสรุปของเรื่องนี้คือ : การรับประทานอาหารค้างคืน และนำกลับมาอุ่นซ้ำไ ม่เกี่ยวข้องกับการเกิดโ รคมะเ ร็ง โดยการรับประทานอาหารที่ค้างคืน และนำกลับมาอุ่นซ้ำควรคำนึงถึงอุณหภูมิของการเก็บรักษา และการอุ่นด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง เพื่อป้องกันการปนเปื้อ นของจุลินทรีย์
หน่วยงานที่ตรวจสอบ : สถาบันมะเร็ งแห่งชาติ กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข